Antipasti · Pizze · Dolci
Carta
Una carta corta, cocinada con convicción. Todo se hace aquí, cada día.Una carta corta, cocinada con convicción. La masa fermenta 48 horas con harina Caputo, el tomate es San Marzano DOP y el fior di latte llega de Agerola dos veces por semana. Todo se hace aquí, cada día.
Leyenda
- VVegetariano
- VGVegano
- SGBase sin gluten disponible
- Picante
- Especialidad de la casa
Antipasti
Para compartir mientras el horno hace su trabajo.
Montanarine7,50 €
Pequeñas porciones de nuestra masa de 48 horas, fritas hasta que se hinchan, con tomate San Marzano cocido a fuego lento, Parmigiano Reggiano y albahaca. El bocado callejero napolitano, tres por ración.(Vegetariano)
Burrata di Andria12 €
Una burrata de 250 g de Andria, en Puglia, que nos llega dos veces por semana, servida a temperatura ambiente con tomates datterini, aceite de albahaca y pan caliente del horno.(Vegetariano)
Frittatina di pasta6,50 €
Bucatini ligados con bechamel, guisantes, provola ahumada y un poco de panceta, moldeados, empanados y fritos hasta dorar la corteza. Un clásico de las friggitorie de Nápoles que la madre de Gennaro hacía cada domingo.
Polpette al sugo9,50 €
Albóndigas de ternera y cerdo hechas a mano, cocidas tres horas en tomate San Marzano con una corteza de Parmigiano, acabadas con pecorino y albahaca. Con pan para rebañar la salsa.
Fiori di zucca10,50 €
Flores de calabacín de las huertas del Maresme, rellenas de ricota de oveja y ralladura de limón, rebozadas en una masa ligera y fritas. Con una cucharada de miel del Montseny.(Vegetariano)
Pizze Rosse
Sobre una base de tomate San Marzano DOP.
Marinara8,50 €
Tomate, ajo, orégano y aceite de oliva virgen extra. Sin queso ni nada tras lo que esconderse: la pizza más antigua de Nápoles y la prueba más honesta para un pizzaiolo.(Vegano, Base sin gluten disponible)
Margherita9,50 €
Tomate San Marzano DOP, fior di latte de Agerola, albahaca fresca y un hilo de aceite de oliva virgen extra. La pizza con la que se mide todo lo demás.(Vegetariano, Base sin gluten disponible)
Especialidad de la casa: Bufala13,50 €
Nuestra Margherita con mozzarella de búfala DOP de la llanura del Sele, en Campania, añadida al salir del horno para que se mantenga fresca y cremosa sobre el tomate caliente.(Vegetariano, Base sin gluten disponible)
Especialidad de la casa: Diavola12,50 €
Tomate, fior di latte y spianata calabresa picante, acabada con guindilla calabresa en aceite y unas hojas de albahaca. Un picante que crece sin gritar.(Base sin gluten disponible)(Picante)
Napoli11,50 €
Tomate, fior di latte, anchoas de Cetara, alcaparras de Pantelleria, orégano y aceitunas de Gaeta. Salada, luminosa y profundamente napolitana.(Base sin gluten disponible)
Capricciosa13 €
Tomate, fior di latte, jamón cocido, alcachofas en aceite, champiñones y aceitunas de Gaeta. La pizza de los domingos, hecha como es debido.(Base sin gluten disponible)
Pizze Bianche
Sin tomate: fior di latte y lo que traiga la temporada.
Especialidad de la casa: Mortadella e Pistacchio14,50 €
Fior di latte horneado solo y, al salir del horno, mortadela de Bolonia IGP, crema de pistacho siciliano, pistachos de Bronte picados y una quenelle de stracciatella.(Base sin gluten disponible)
Salsiccia e Friarielli13,50 €
Provola ahumada, salchicha napolitana con hinojo y friarielli, los grelos amargos que tanto gustan en Nápoles, salteados con ajo y guindilla. La pizza clásica de invierno, servida todo el año.(Base sin gluten disponible)
Quattro Formaggi12,50 €
Fior di latte, gorgonzola dulce, provola ahumada y Parmigiano Reggiano curado, con un toque de pimienta negra y, si lo pides, un hilo de miel de castaño.(Vegetariano, Base sin gluten disponible)
Patate e Rosmarino11 €
Láminas finísimas de patata del Prat, fior di latte, romero de la terraza, sal en escamas y aceite de oliva virgen extra toscano. Humilde y, sin saber por qué, siempre la primera en desaparecer.(Vegetariano, Base sin gluten disponible)
Funghi e Tartufo15,50 €
Fior di latte, boletus y setas de castaño salteadas en mantequilla, crema de trufa negra de verano de Umbría y láminas de trufa fresca cuando la temporada lo permite.(Vegetariano, Base sin gluten disponible)
Dolci
Hechos aquí cada mañana.
Tiramisù6,50 €
Savoiardi empapados en espresso, crema de mascarpone con huevos de corral y cacao venezolano espolvoreado. Lo hacemos cada mañana y lo servimos directamente de la bandeja.(Vegetariano)
Babà al rum6 €
El bizcocho napolitano, fermentado doce horas y bañado en un almíbar de ron oscuro y limón de Amalfi. Con nata montada y fresitas del bosque.(Vegetariano)
Delizia al limone6,50 €
El pastel en forma de cúpula de la costa de Sorrento: bizcocho relleno y cubierto de crema de limón de Amalfi IGP. Ligero, ácido y perfumado.(Vegetariano)
Affogato al caffè5 €
Dos bolas de helado de fior di latte ahogadas en un espresso doble en la mesa. Añade un chorrito de amaretto si la noche lo pide.(Vegetariano)
Bevande
Vinos por copa, cervezas italianas y alguna cosa que hacemos nosotros.
Falanghina del Sannio DOP4,50 €
Copa de blanco de las colinas al norte de Nápoles: fresco, con manzana verde, flores blancas y un final salino que pide una Marinara. 12 cl.
Aglianico del Taburno DOCG5,50 €
Copa del gran tinto de Campania: cereza negra, regaliz y taninos firmes que aguantan tanto una Diavola como una Salsiccia. 12 cl.
Peroni Nastro Azzurro3,50 €
La lager italiana por excelencia, botella de 33 cl, muy fría. Limpia, seca y hecha para la pizza.
Ichnusa Non Filtrata4 €
Lager sarda sin filtrar, ligeramente turbia y con un cuerpo más amplio y panoso. Botella de 33 cl.
Limonata della casa3,50 €
Nuestra limonada: limones de Amalfi exprimidos cada mañana, azúcar de caña, un poco de menta fresca y agua con gas. Poco dulce, a propósito.(Vegano)
Chinotto3 €
El refresco italiano agridulce elaborado con el cítrico chinotto de Liguria. Oscuro, herbal y mucho más interesante que una cola. 20 cl.(Vegano)
Nuestro equipo tiene a tu disposición la información completa sobre alérgenos. En la cocina trabajamos con gluten, lácteos, huevo, frutos secos y pescado, por lo que puede haber trazas en cualquier plato. Las bases sin gluten se preparan con cuidado, pero no en un espacio exclusivo.
Precios en euros, IVA incluido.