Antipasti · Pizze · Dolci
Carta
Una carta curta, cuinada amb convicció. Tot es fa aquí, cada dia.Una carta curta, cuinada amb convicció. La massa fermenta 48 hores amb farina Caputo, el tomàquet és San Marzano DOP i el fior di latte arriba d'Agerola dues vegades per setmana. Tot es fa aquí, cada dia.
Llegenda
- VVegetarià
- VGVegà
- SGBase sense gluten disponible
- Picant
- Especialitat de la casa
Antipasti
Per compartir mentre el forn fa la seva feina.
Montanarine7,50 €
Petites porcions de la nostra massa de 48 hores, fregides fins que s'inflen, amb tomàquet San Marzano cuit a foc lent, Parmigiano Reggiano i alfàbrega. El mos de carrer napolità, tres per ració.(Vegetarià)
Burrata di Andria12 €
Una burrata de 250 g d'Andria, a la Puglia, que ens arriba dues vegades per setmana, servida a temperatura ambient amb tomàquets datterini, oli d'alfàbrega i pa calent del forn.(Vegetarià)
Frittatina di pasta6,50 €
Bucatini lligats amb beixamel, pèsols, provola fumada i una mica de cansalada, modelats, arrebossats i fregits fins a daurar-ne la crosta. Un clàssic de les friggitorie de Nàpols que la mare d'en Gennaro feia cada diumenge.
Polpette al sugo9,50 €
Mandonguilles de vedella i porc fetes a mà, cuites tres hores en tomàquet San Marzano amb una crosta de Parmigiano, acabades amb pecorino i alfàbrega. Amb pa per sucar la salsa.
Fiori di zucca10,50 €
Flors de carbassó de les hortes del Maresme, farcides de ricotta d'ovella i ratlladura de llimona, arrebossades amb una pasta lleugera i fregides. Amb una cullerada de mel del Montseny.(Vegetarià)
Pizze Rosse
Sobre una base de tomàquet San Marzano DOP.
Marinara8,50 €
Tomàquet, all, orenga i oli d'oliva verge extra. Sense formatge ni res darrere on amagar-se: la pizza més antiga de Nàpols i la prova més honesta per a un pizzaiolo.(Vegà, Base sense gluten disponible)
Margherita9,50 €
Tomàquet San Marzano DOP, fior di latte d'Agerola, alfàbrega fresca i un fil d'oli d'oliva verge extra. La pizza amb què es mesura tota la resta.(Vegetarià, Base sense gluten disponible)
Especialitat de la casa: Bufala13,50 €
La nostra Margherita amb mozzarella de búfala DOP de la plana del Sele, a la Campània, afegida en sortir del forn perquè es mantingui fresca i cremosa sobre el tomàquet calent.(Vegetarià, Base sense gluten disponible)
Especialitat de la casa: Diavola12,50 €
Tomàquet, fior di latte i spianata calabresa picant, acabada amb bitxo calabrès en oli i unes fulles d'alfàbrega. Un picant que puja sense cridar.(Base sense gluten disponible)(Picant)
Napoli11,50 €
Tomàquet, fior di latte, anxoves de Cetara, tàperes de Pantelleria, orenga i olives de Gaeta. Salada, lluminosa i profundament napolitana.(Base sense gluten disponible)
Capricciosa13 €
Tomàquet, fior di latte, pernil cuit, carxofes en oli, xampinyons i olives de Gaeta. La pizza dels diumenges, feta com cal.(Base sense gluten disponible)
Pizze Bianche
Sense tomàquet: fior di latte i el que porti la temporada.
Especialitat de la casa: Mortadella e Pistacchio14,50 €
Fior di latte cuit sol i, en sortir del forn, mortadel·la de Bolonya IGP, crema de festuc sicilià, festucs de Bronte picats i una quenelle de stracciatella.(Base sense gluten disponible)
Salsiccia e Friarielli13,50 €
Provola fumada, salsitxa napolitana amb fonoll i friarielli, els grelos amargs que tant agraden a Nàpols, saltats amb all i bitxo. La pizza clàssica d'hivern, servida tot l'any.(Base sense gluten disponible)
Quattro Formaggi12,50 €
Fior di latte, gorgonzola dolç, provola fumada i Parmigiano Reggiano curat, amb un toc de pebre negre i, si ho demanes, un fil de mel de castanyer.(Vegetarià, Base sense gluten disponible)
Patate e Rosmarino11 €
Làmines finíssimes de patata del Prat, fior di latte, romaní de la terrassa, sal en escates i oli d'oliva verge extra toscà. Humil i, no sabem per què, sempre la primera a desaparèixer.(Vegetarià, Base sense gluten disponible)
Funghi e Tartufo15,50 €
Fior di latte, ceps i bolets de castanyer saltats amb mantega, crema de tòfona negra d'estiu de l'Úmbria i làmines de tòfona fresca quan la temporada ho permet.(Vegetarià, Base sense gluten disponible)
Dolci
Fets aquí cada matí.
Tiramisù6,50 €
Savoiardi xops d'espresso, crema de mascarpone amb ous de pagès i cacau veneçolà espolsat. El fem cada matí i el servim directament de la safata.(Vegetarià)
Babà al rum6 €
El pa de pessic napolità, fermentat dotze hores i banyat en un almívar de rom fosc i llimona d'Amalfi. Amb nata muntada i maduixetes del bosc.(Vegetarià)
Delizia al limone6,50 €
El pastís en forma de cúpula de la costa de Sorrento: pa de pessic farcit i cobert de crema de llimona d'Amalfi IGP. Lleuger, àcid i perfumat.(Vegetarià)
Affogato al caffè5 €
Dues boles de gelat de fior di latte negades en un espresso doble a la taula. Afegeix-hi un raig d'amaretto si la nit ho demana.(Vegetarià)
Bevande
Vins a copes, cerveses italianes i alguna cosa que fem nosaltres.
Falanghina del Sannio DOP4,50 €
Copa de blanc dels turons al nord de Nàpols: fresc, amb poma verda, flors blanques i un final salí que demana una Marinara. 12 cl.
Aglianico del Taburno DOCG5,50 €
Copa del gran negre de la Campània: cirera negra, regalèssia i tanins ferms que aguanten tant una Diavola com una Salsiccia. 12 cl.
Peroni Nastro Azzurro3,50 €
La lager italiana per excel·lència, ampolla de 33 cl, ben freda. Neta, seca i feta per a la pizza.
Ichnusa Non Filtrata4 €
Lager sarda sense filtrar, lleugerament tèrbola i amb un cos més ample i de pa. Ampolla de 33 cl.
Limonata della casa3,50 €
La nostra llimonada: llimones d'Amalfi espremudes cada matí, sucre de canya, una mica de menta fresca i aigua amb gas. Poc dolça, a posta.(Vegà)
Chinotto3 €
El refresc italià agredolç fet amb el cítric chinotto de la Ligúria. Fosc, herbal i molt més interessant que una cola. 20 cl.(Vegà)
El nostre equip té a la teva disposició la informació completa sobre al·lèrgens. A la cuina treballem amb gluten, lactis, ou, fruita seca i peix, de manera que hi pot haver traces en qualsevol plat. Les bases sense gluten es preparen amb cura, però no en un espai exclusiu.
Preus en euros, IVA inclòs.